Bakteri salmonella bisa mengontaminasi makanan apapun, namun risiko terbesar ada pada produk hewani karena mengalami kontak dengan feses binatang. Pada ayam, bakteri tersebut bisa menginfeksi telur sebelum cangkangnya terbentuk. Gejala terjangkit bakteri salmonella adalah kram perut, demam, dan diare sekitar 12–72 jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi. Sakitnya biasanya bertahan hingga 4–7 hari.
Pencegahan: Jangan pernah memakan telur mentah. Masak ayam ataupun unggas lainnya pada suhu 75°C. Pisahkan daging unggas mentah dari yang sudah dimasak. Cuci tangan, talenan, dan perlengkapan dapur ketika akan memasak daging unggas.